미생물의 분류법 및 종류와 특징

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목차

제1장. 미생물의 분류법
1. 미생물의 자연적 분류법
2. 미생물의 인공적 분류법

제2장. 미생물 종류 및 특징
1. 곰팡이
가. 형태
나. 증식 방법
1) 무성포자
2) 유성포자
다. 중요성 및 상업적 이용 방안
2. 효모
가. 형태
나. 증식 방법
1) 영양증식
①출아법
② 분열법
2) 포자형성
다. 중요성 및 상업적 이용 방안
3. 세균
가. 형태
1) 구균
2) 간균
3) 나선균
나. 증식 방법
1) 분열법
2) 내생포자형성
다. 중요성 및 상업적 이용 방안
4. 방선균
가. 형태
나. 증식 방법
다. 중요성 및 상업적 이용 방안

참고문헌

본문내용

제 1장 미생물의 분류법
1. 미생물의 자연적 분류법 (natural classification)
생물이 시간이 지남에 따라 자연적으로 어떻게 진화되어 왔나를 계통발생학적인 유연관계에 따라 체계화하는 분류법으로 계통적 분류법(phylogenic classification)이라고 한다.

2. 미생물의 인공적 분류법 (artificial classification)
생물의 형질 중에서 식별하기 쉬운 형태학적 특징을 선택하여 그 특징에 따라 체계화한 실용적인 분류법 이다.

제 2장 미생물 종류 및 특징
1. 곰팡이
가. 형태
곰팡이는 실 모양의 균사(hyphae)와 이들이 모인 균사체(mycelium), 그리고 균사체의 끝에 포자를 착생시키는 자실체(fruiting body)로 되어 있다. 균사는 곰팡이의 발육과 영양섭취를 담당하는 기관으로 균사가 기질(substrate) 속으로 들어가는 균사를 기중균사(submerged hyphae), 기질표면으로 뻗어 나가는 균사를 영양균사(vegetative hyphae) 라 하고, 공기 중으로 뻗은 균사를 기균사(aerial hyphae)라고 한다.자실체는 번식을 하는 기관으로 균사체와 자실체 모두를 합하여 균총(colony, mycerial mat) 또는 집락 이라 한다.

그림1
곰팡이의 일반형태

조상균류(phycomycetes)에 속하는 곰팡이류에서는 기균사가 자웅(-, +)이주로 되어 생식에 관여하기도 한다. 이와 같이 생식에 참여하는 균사를 생식균사(fertile hyphae)라고도 한다.
균사는 발육함에 따라 분지하며, 격막(septum) 또는 격벽 이라고 하는 칸막이가 있는 균사와 없는 균사가 있으므로 이들 균사의 격막의 유무는 진균류의 분류에 중요한 요소가 된다. 조상균류의 접합균류(zygomycetes)에 속하는 털곰팡이과(Mucoraceae)의 Rhizopus 속과 Mucor 속 등의 곰팡이에는 격막이 없고, 자낭균류(Ascomycetes)에 속하는 국균과(aspergillaceae)의 Penicillium 속이나 Aspergillus 속 등에는 격막이 있다.

참고 자료

8판 일반 미생물학 김영민 등 9명
지구문화사 식품미생물학 허윤행 등 7명 p30 ~ 34, 68 ~ 70, 88 ~ 97
식품의약품안전평가원
National Digital Science Library