[영양화학] 중화 적정

소개글

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목차

1. 주제
2. 서론
3. 원리
1. 용량분석
2. 중화적정법
※ 중화적정곡선
4. 기기 및 시약
5. 방법
6. 결과
7. 토의
8. 참고문헌

본문내용

적정이란 미지농도의 시료용액에 기지 농도의 표준용액(standard solution)을 떨어뜨려 반응의 당량점(equivalent point), 즉 적정의 종말점(end-point)에 도달하였을 때 그 표준용액의 소비용적으로부터 계산에 의하여 목적성분의 함량을 구하는 것이다.
반응의 당량점을 판단하는 방법에는 여러 가지가 있지만 일반적으로 지시약이 많이 이용되는데 지시약은 각 반응에 적당한 것을 잘 선택하여 사용하여야 한다.
이번 실험에서는 0.1N HCl 용액에 phenolphthalein indicator를 첨가한 뒤 농도를 모르는 NaOH 용액을 적정하여 계산식에 대입하여 NaOH의 농도를 알아보고자 한다.

참고 자료

식품분석 유한문화사 이근보외 2 83~86p
표준식품분석학 지구문화사 채수규 외 5 83~89p
최신 식품분석 신광출판사 박재주 18~28p
표준일반화학실험 창원사 대한화학회편 74,75p