지방별 향토음식의 이점과 특징

소개글

지방별 향토음식의 이점과 특징에 관한 레포트입니다.

목차

1. 서론
1-1) 향토음식이란?
1-2) 향토음식의 특징

2. 본론
2-1) 지방별 향토음식 & 특징
2-2) 향토음식의 이점

3. 결론
3-1) 과제를 마치며

4. 참고문헌
4-1) 참고문헌

본문내용

1. 서론
1-1) 향토 음식이란?
향토음식은 지역 특유의 전통 음식이며, 지역의 범위는 특정 도시에서 지방, 국가에 이르기까지 다양하다. 각 지역에서의 기후 및 특산물, 문화, 전통 등의 차이로 인해 지역별로 독특한 향토음식이 발전해왔으며, 지역 간의 교류로 인해 특정 지역의 향토음식이 다른 지역으로 전파되어 그대로 정착하거나 그 지역에 맞게 변형되어 정착하기도 한다. 각 지역의 향토음식이 갖는 명칭 또한 문화나 전통 등에 의해 결정되는 경우가 많다. 예컨대 충무김밥 등이 있다.

1-2) 향토음식의 특징
우리나라는 지형적으로 남북으로 길게 뻗은 반도로 평야와 산이 있고 삼면이 바다이다. 우리의 전통 음식을 살펴보면 아시아의 여러 나라들과 문화교류가 밀접하였음을 알 수 있다. 밥이나 곡물 음식을 주식으로 하고 그 외의 식품으로 찬물을 만들어서 먹는 식사의 형태는 공통이다. 한식의 특징을 살펴보면 곡물을 중요시 여겨 곡물음식이 다양하여 밥을 주식으로 한다. 또, 주식과 부식이 명확히 구분되어 있고, 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하며, 발효식 장류를 음식의 간과 맛을 내는 것을 기본으로 한다.

참고 자료

https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%96%A5%ED%86%A0%EC%9D%8C%EC%8B%9D
http://blog.daum.net/kab9836/12150425
google
http://blog.naver.com/kongmill77/220895521302
http://blog.naver.com/shbae3521/220356648466