중화적정 결과A+

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10. Discussion
이번 실험은 약산(CH3COOH)과 강염기(NaOH)를 이용해 지시약의 색변화를 관찰하여 산-염기 중화적정을 실시하였다. 기본적으로 산-염기 중화적정에서 중화란 산의 수소이온(H+)와 염기의 수산이온(OH-)이 반응하여 물을 생성하는 것으로 반응식은 CH3COOH + NaOH = CH3COONa + H2O로 1:1 당량대 당량의 중화반응으로 물을 생성한다. 중화적정은 미지의 농도의 산-염기 용액을 농도를 아는 염기-산 용액으로 적정하는데 이번 실험에서는 초산함량을 구하기 위해 식초와 NaOH를 중화적정 하였다. 미지농도의 산이나 염기를 사용하면 당량점을 알 수 없기 때문에 임의의 초산함량을 구하기 위해 식초와 NaOH를 중화적정 하였다. 우리는 약산인 Ch3cooh와 강염기인 NaOH를 사용하였는데 약산이란 이온화도가 5% 이하인 상태로 H+보다 HA 상태로 많이 존재하는 산이고, 강염기란 수용액에서 OH-와 양성자로 완전히 해리되는 염기를 뜻한다.

참고 자료

Food analysis / 노봉수 외 4명 저 / p.42-62/ 2014년 / 수학사
그림으로 본 식품분석 및 위생실험/ 김덕웅 외 3명 저 / p83-100/ 2007년 /광문각
환경공학개론 – 지구환경과학 / 이병학 외 4명 저 / p 95-1--/ 2007년 / 동화기술
쉬운 식품분석 / 이근보 외 2명 저 / 2006년 / p90-101 / 유한 문학산

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