일반화학실험 비누화 반응 결과보고서

소개글

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목차

1. 실험 목적
2. 실험 원리 및 실험에 관한 이론
3. 실험 시약 및 기구
4. 실험 방법 및 주의사항
5. 실험 결과
6. 실험 결과에 관한 고찰
7. 참고문헌

본문내용

2. 실험 원리 및 실험에 관한 이론
(1) 계면 활성제(Surfactant) : Surface Active Reagent
물의 표면 장력을 약화시켜 물과 기름이 서로 섞이게 하는 물질로 분자 구조는 기름에 잘 섞이는 소수성기(hydrophobic) 부분과 물에 잘 섞이는 친수성기(hydrophilic) 부분으로 구성된다. 비누는 계면활성제의 대표적인 예로 분자의 양쪽 끝이 음이온성 카르복실레이트 친 수성기와 긴 탄화수소 사슬의 소수성기로 구성되어 있다. 친수성기와 소수성기 말단은 각각 물에 용해되려는 성질과 유성물질에 잘 달라붙으려고 하는 성질이 있기 때문에 세척제로 유용하게 사용된다. 비누가 물에 분산되면, 긴 탄화수소 꼬리(tail)는 함께 뭉쳐서 소수성 구형 뭉치(cluster)를 만들게 되고 이온성 머리(head)는 물 층으로 향하게 된다. 이러한 구형 뭉치를 마이셀(micelle)이라 부르며, 유성물질과 기름방울은 마이셀 중심 안쪽에 위치하는 비누 분자의 비극성 꼬리에 의해 둘러 쌓여져 물에 녹게 된다.

참고 자료

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https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1390332&cid=42566&categoryId=42566
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