<수산식품학> 동태찌개와 마산아귀찜

소개글

"<수산식품학> 동태찌개와 마산아귀찜"에 대한 내용입니다.

목차

1. 동태찌개
1) 동태란?
2) 동태찌개 요리방법
3) 동태찌개 맛집

2. 마산아귀찜
1) 아귀란?
2) 아귀찜
3) 각 지역별 아귀찜의 특징
4) 아귀찜 요리방법
5) 마산아귀찜 맛집

본문내용

1.1 동태란?

명태 : 지방의 함량이 낮고 담백한 맛을 자랑하는 생선의 한 종류로 황태, 동태, 북어, 노가리 등의 형태로 요리 하기도 함
황태 : 얼어 붙어서 더덕처럼 마른 북어라 하여 더덕북어라고도 부르며 얼고 녹기를 수없이 반복하여 서서히 건조 된 것이 맛이 좋음
동태 : 명태를 잡아서 통으로 얼린 것

< 중 략 >

2.1 아귀란?

• 아귀과에 속하는 바닷물고기
• 연골에 황산콘드로이친이 있어 항암, 관절염에 좋음
• 지방에 불포화지방산이 있어 고지혈증, 동맥경화증, 혈전증, 관절염, 천식 등에 좋음

참고 자료

없음