(간호와 영양) 비타민, 무기질의 종류, 경구영양, 비경구영양

소개글

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목차

1. 비타민
2. 무기질
3. 경구영양과 비경구영양

본문내용

비타민의 정의
-매우 소량이 필요한 유기분자, 대부분 몸에서 합성되지 않고
식이섭취를 통해 공 급받아야 하는 필수영양소
-일차적 결핍:생리적요구에 부응하는 충분항 양을 섭취하지 못할때
-이차적 결핍:흡수불능, 과잉배설로 인한 생체이용률 제한일 때

비타민의 종류(용해도에 따른 특성)
-수용성 비타민:C,B
소장에서 쉽게 흡수되어 혈류로 들어감
과잉 섭취하더라도 저장률 낮기 때문에 결핍증이 몇주안에 발생가능함
과잉 섭취 시 독성야기되지 않고 소변으로 배설됨(보충제 이용시 독성)

-지용성 비타민:A,D,E,K
다른지방함유물질과 같이 복잡한 경로를 거쳐 흡수
지방의 흡수불량이 존재하면 비타민 결핍증 위험 초래

1)수용성 비타민
비타민 B군 (이름, 기능, 급원 결핍시 )

비타민 B1
티아민(THIAMIN, 비타민B1)
기능:탄수화물이 에너지로 전환대는 대사에서 조효소로서의 역할
근육에 관련하여 신경기능에 필수
급원:돼지살코기, 정미하지않은 곡류, 콩류, 씨앗류
*가공과정(가열)에서 파괴비율이 높음. 그러나 정상적인 식사만으로
티아민 섭취가능

결핍증:각기병
(백미섭취가 주식인 아시아에서 여전히 발생(도정과정,쌀씻는 과정중 티아민 손실,
(날생선에 티아민 파괴효소(THIAMINASE)존재)

독성:과다섭취 시 소변으로 배설됨

비타민 B2
리보플라빈(RIBOFLAVIN,비타민B2)
기능:신체모든 세포에서 영양소로 열량을 내는데 조효소로 작용
급원:식물성식품, 동물성식품 모두존재
(우유,노른자,간,콩팥,브로컬리,아스파라거스,통곡류..등)
*리보플라빈의 필요량은 총에너지 섭취량, 신체크기, 대사율, 성장률에 관계됨
(산모,성장기에 많은섭취)
결핍증:구순구각염,
독성:알려진 바 없음

비타민 B3
니아신(NIACIN,비타민B3)
기능:해당과정과 시트르산회로에 결정적 작용
(티아민,리보플라빈과 함께 체내에서 에너지대사에 관여)
급원: 식품내 단백질(트립토판(필수아미노산))을 적절 섭취하면
니아신도 적당섭취하게 됨

참고 자료

없음