인도와 이탈리아 식문화

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첫 번째로 인도의 음식문화에 대하여 설명을 하자면, 인도는 다양한 인종과 종교적인 부분, 그리고 중동문화와 유럽문화의 영향을 받게 되어 다양한 형태의 식문화가 발전하게 되었습니다. 특히 힌두나 불교, 이슬람의 종교적인 영향으로 동물을 먹지 않아 전 세계 적으로 채식주의자의 약 70% 정도가 인도에 분포되어 있다고 보고되고 있습니다. 그 중에서도 상류계층의 사람들의 하위 계층의 사람들보다 더 철저히 채식을 지키고 있다고 합니다. 힌두교 – 소, 이슬람교 – 돼지의 섭취를 금하고 있기 때문에 인도에서는 쉽게 고기가 들어가지 않은 채식 요리를 접할 수 있으며 글로벌기업 (KFC, 맥도날드, 피자헛 등...) 의 메뉴에서도 채식 메뉴가 있습니다. 그러나 알다시피 채식의 종류도 여러 가지라 모든 동물에서 나온 재료를 먹지 않는 비건, 우유나 유제품 그리고 달걀을 먹는 락토오보, 어류 먹는 것을 허용하는 패스코 채식 등 다양한 형태의 채식주의자들이 존재합니다.

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