두부조림

목차

1.두부조림 만드는 법
2.요리 팁
3.결과 및 고찰

본문내용

실습명: 두부조림(25분)

재료명
두부, 대파, 실고추, 후춧가루, 참기름, 소금, 마늘(깐 것), 식용유, 간장, 깨소금, 백설탕

만드는 법
1. 두부는 0.8X3.X4.5cm 크기의 직사각형 모양으로 8조각 썰어 소금을 뿌려 둔다.
2. 파는 이등분 하여 반은 다지고 반은 2~2.5cm로 채 썬다.
3. 양념장을 만든다. (간장 1Ts, 설탕 1/2Ts, 다진 파, 다진 마늘, 후추, 깨, 참기름 약간)
4. 두부의 물기를 닦고, 팬에 기름을 조금 두르고 약불로 굽다가 연기가 올라오면 불을 조금 더 세게 올린다. 앞, 뒤로 노릇하게 지진다.
5. 냄비에 두부를 넣고 양념장을 골고루 얹고, 두부 가장자리로 물을 돌려 부어 은근한 불에서 국물을 끼얹어 가며 천천히 조린다.
6. 두부가 어느 정도 조려지면 파채와 실고추를 고명으로 올려 준다. 다시 센불로 끓이면서 두부에 국물을 끼얹어 주다가 불을 끈다.

참고 자료

없음