만둣국

목차

1.만드는 법
2.요리 팁
3.결과 및 고찰

본문내용

실습명: 만둣국(45분)

재료명
밀가루(중력분) 60g, 소고기, 두부, 숙주, 배추김치, 달걀, 미나리 줄기, 대파, 마늘, 소금, 검은 후춧가루, 식용유, 깨소금, 참기름, 국간장, 산적꼬지 1개

만드는 법
1. 밀가루의 3분의 1은 덧가루용, 나머지 3분의 2는 체에 쳐서 내린다. 소금 조금 넣기. 물을 조금씩 넣어가면서 숟가락으로 반죽 풀어 주다가 가루가 조금 남으면 손으로 뭉쳐 준다. (한 덩어리가 됐을 때 겉부분이 매끈해야 함) 완성된 반죽은 랩에 싸 놓는다.
2. 끓는 물에 소금 조금 넣고 숙주를 약 30초 정도 데친다. 이어서 물 5C(1인분 기준) 정도 넣고 소고기를 바로 넣어 육수를 끓인다. 뚜껑은 닫아 놓다가 끓으면 반쯤 열어 놓는다.
3. 두부는 수건에 싸서 물기 꽉 짠 다음 칼 옆면으로 문대면서 으깨어 놓는다.

참고 자료

없음