장국죽

목차

1.만드는 법
2.요리 팁
3.결과 및 고찰

본문내용

1.실습명: 장국죽(30분)
2.재료명: 쌀(30분 정도 불린 쌀), 소고기, 불린 건표고버섯, 대파, 마늘, 간장, 깨소금, 후춧가루, 참기름
3.만드는 방법
1. 불린 쌀 1C을 방망이로 싸라기 정도가 되게 부순다.
2. 표고버섯은 최대한 곱게 3cm 채썰기. 소고기는 핏물 빼주고 다지기. 불고기양념(다진 파, 다진 마늘, 간장 3/2ts, 참기름, 후추, 소금) 해서 양념해 주기.
3. 냄비에 고기가 엉겨붙기 때문에 중불이나 약불로 참기름 약간 넣고 주걱으로 볶기. 소고기가 다 익어가면 표고버섯 넣어서 볶기.
4. 전부 익으면 그 상태로 쌀을 넣고 투명하면서 노릇해질 때까지 서서히 볶다가 엉기기 시작하면 물 3c 한꺼번에 붓기(이때 센 불) 팔팔 끓을 때까지 저어 주다가 끓기 시작하면 불 줄이고 냄비 뚜껑을 비스듬하게 닫아 준다. 간간이 저어 줄 것.
5. 쌀알이 잘 퍼지면 간장을 조금씩 넣고 조절한다. (간장이 들어간 티가 나야 함)

참고 자료

없음