생선찌개

목차

1. 실습명
2. 재료명
3. 만드는 방법
4. 요리 Tips
5. 결과 및 고찰

본문내용

3. 실습명
생선찌개(30분)

4. 재료명
동태 1마리, 무, 애호박, 두부, 청홍고추, 쑥갓, 마늘(깐 것), 생강, 실파, 고추장, 소금, 고춧가루

5. 만드는 방법
➀ 생선은 비늘을 긁고 지느러미와 아가미를 제거한 후 내장까지 제거한 다음, 생선머리를 포함해서 4~5cm 정도로 토막을 낸다.
➁ 무, 두부는 2.5X3.5X0.8cm 크기로 썰고, 호박은 주어진 크기에 따라 0.5cm 두께의 은행잎 또는 반달 모양으로 썰며, 고추는 통어슷썰기를 하여 씨를 물로 씻어 털어 놓는다.
➂ 냄비에 물 3C 넣고 끓이다가 고추장 1Ts 풀고 썰어 놓은 무를 넣어 끓인다.
➃ 반쯤 무가 익으면 생선과 고춧가루 2ts를 넣고, 호박과 두부도 넣어 끓인다.
➄ 생선이 거의 익으면 다진 생강과 마늘, 청홍고추를 넣고 소금을 1/3ts 정도 넣어 간을 맞춘다.
➅ 거품을 걷어 내면서 끓이다가 충분히 생선 맛이 우러나면 실파를 넣고 쑥갓은 살짝 담갔다가 바로 뺀 후 불을 끈다.

참고 자료

없음