오이소박이

목차

1. 실습명
2. 재료명
3. 만드는 방법
4. 요리 Tips
5. 결과 및 고찰

본문내용

3. 실습명
오이소박이 (20분)

4. 재료명
오이, 부추, 대파, 마늘, 생강, 소금, 고춧가루

5. 만드는 방법
➀ 오이는 통째로 소금으로 문질러서 씻은 다음 6cm로 세 등분 한다. 칼날 세워서 윗·밑면은 1cm 남기고 가운데는 열십자(十)로 칼집을 낸다.
➁ 물 1C에 소금 2T을 녹이고 오이가 다 잠기게 담근다. 잠긴 오이 위에 다시 소금을 뿌려 준다.
➂ 파, 마늘, 생강을 다지고 소 양념을 미리 불려 놓는다. (고춧가루 1T, 물 1T, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, )
➃ 부추는 0.5cm 길이로 썬 다음 다진 파·마늘·생강, 소금을 약간 넣어서 소 양념을 같이 한다.
➄ 절인 오이는 물기를 짜고 양끝을 눌러 칼집 사이에 소를 골고루 채워 넣는다.
➅ 오이소박이를 그릇에 담은 다음 소를 버무린 그릇에 1큰술 정도의 물을 넣어 양념을 씻어 김칫국을 만들어 소박이 위에 부어낸다.

참고 자료

없음