비누만들기(일반화학실험)

소개글

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목차

1. 실험 목표 및 이론
1) 실험목적
2) 실험원리

2. 실험도구 및 방법
1) 실험 기구 및 시약
2) 시약
3) 실험방법

3. 실험결과

4. 고찰 및 느낀 점

본문내용

1)실험목적
비누화 반응을 이해하고 식용유와 NaOH( 수산화 나트륨) 수용액을 이용해 일상생활에서 사용하는 비누를 만들어보고 비누의 원리를 이해해 본다.

2)실험원리

동물성 지방이나 식물성 기름 속에는 글리세릴 에스테르라는 화합물이 포함되어 있다. 자연에서 발견되는 대부분의 글리세릴 에스테르는 한 종류 이상의 카르복실기를 가지고 있는데 이러한 에스테르 화합물을 염기용액과 함께 가열하면 글리세롤과 지방산 염으로 가수분해 된다.
이러한 과정을 비누화반응 (Saponification : base-promoted ester hydrolysis) 이라고 한다.

여기서 n은 고급지방산의 산기로서 탄소 6개 이상의 지방산이 사용된다.

비누는 대표적인 계면활성제로서 분자의 한쪽에는 친수성기가 있고 반대쪽에는 친유성기 (소수성)를 가지고 있다. 비누 분자내의 소수성 탄화 수소부분은 더러운 지방질 성분과 결합하여 마이셀 (micell)을 형성하게 된다. 미셸 표면의 친수성인 카르복실기는 주위의 물 분자와 상호 작용을 통해 옷이나 피부로부터 더러운 지방질 성분을 떼어내게 된다.

• 에스테르, 카르복실산, 알콜

-에스테르 (ester)
카르복시산의 -OH 기를 -OR기로 치환한 화합물이다.
여러 가지 과일이나 꽃에서 나는 향기는 에스테르 화합물이 들어있기 때문인데, 향기로운 냄새가 나는 중요한 에스테르 화합물로 pentyl acetate (바나나), octyl-actate (오렌지) 및 pentyl butanoate (살구)등이 있다. 에스테르 혼합물은 향수 등 인공 향료의 원료로 쓰인다.

참고 자료

참고1. 비누의 원리, 마이셸의 기본구조 및 구조
https://blog.lgchem.com/2015/06/principle-soap/
참고2: 비누화반응 메커니즘
https://www.google.com/search?q=%EB%B9%84%EB%88%84%ED%99%94%EB%B0%98%EC%9D%91&sxsrf=ACYBGNT6YLAUyW8O5CD0eGnzr7k7MTX1LA:1574175536722&tbm=isch&source=iu&ictx=1&fir=EZXU6JSteyEr8M%253A%252CslKIBAkChzK1ZM%252C_&vet=1&usg=AI4_-kTzvhz6eqmimIOHyNLGXvjchWsozw&sa=X&ved=2ahUKEwiOtbjtxPblAhXdy4sBHaLLCP4Q9QEwAHoECAkQBg#imgrc=EZXU6JSteyEr8M: