음식물의 소화와 흡수(생명과학) 레포트

목차

Ⅰ. 서론
1.머리말

Ⅱ. 본론
1.음식물의 소화와 흡수란?

Ⅲ. 결론
1.맺는말

본문내용

서론
우리가 입에서 꼭꼭 씹어 넘긴 음식물은 식도를 거쳐 바로 위로 들어갑니다. 위에서는 주로 단백질의 소화가 이루어지는데 위의 연동운동으로 다른 음식물들도 같이 섞여 있다가 장으로 내려갑니다. 이때 밥이나 빵 같은 탄수화물은 위에서 장으로 가는데 약 3시간 정도 걸리고 지방이 포함된 음식물은 장까지 약 6시간이 걸립니다. 소장으로 간 음식물이 소화 흡수되는데 약 4∼5시간이 거리고 대장으로 보내져 수분이 흡수되고 나머지는 대변이 되어 몸 바깥으로 나갑니다. 여기까지 걸리는 시간은 모두 9시간에서 15시간이 걸리게 됩니다. 즉 먹는 음식의 소화시간에 따라 차이가 생깁니다. 사실 우리가 대부분이 알고 있는 상식적인 부분은 이정도 인 것 같습니다. 더 간단하게 말하면 섭취-소화-배설로 말을 할 수 있겠지요.
지금까지 우리는 이러한 상식적인 부분에서 살펴보았지만, 이번 Report를 통해서 보다 전문적으로 음식물의 소화와 흡수에 대해 자세하게 알아보고자 한다.

본론
1. 음식물의 소화와 흡수(The digestion and absorption of food)란?
(1) 위장관계(gastrointestinal system)의 개념
1) 위장관계(gastrointestinal system)
위장관계 – 위장관 : 입, 인두, 식도, 위 소장, 대장 분비 기관, 침샘, 간 쓸개 기능
- 음식물을 분자 형태로 소화시키고, 인체의 내부 환경으로 전달한다. 이러한 기능은 순환계를 통하고, 신경계(내장 신경계와 중추신경계)의 도움을 받는다.
- 성인 위장관의 도관은 15 피트(입에서 항문까지)이고, 도관의 내강은 외부 환경과 연속 되어 있다.

2) 소화의 단계
①. 위장관의 도관으로 들어온 대부분의 음식물(단백질 또는 다당류)을 소장 내에서 용해되거나 작은 분자로 분해하는 과정을 소화(digestion)

참고 자료

갈변 및 각 반응의 정의 및 설명 ( 영양학 사전, 채범석 외 , 아카데미서적 )
과일 변색을 막는 방법 ( 산업통산자원부 , 대한민국 정책 브리핑 )
각 반응의 정의 및 설명 (식품과학기술대사전, 한국식품화학회, 광일문학사 )
생활 속의 산화-환원 반응 ( Zum 학습백과 )