온도와 pH에 따른 효소활성의 변화

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"온도와 pH에 따른 효소활성의 변화"에 대한 내용입니다.

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이번 실험은 효소인 카탈라아제의 온도와 pH에 따른 효소의 활성을 관찰하고 더 나아가 효소들 각각의 특정한 최적pH와 최적온도를 알아보는 실험이었다. 실험방법은 시험관 5개를 준비하여 A(중성, 상온) -B(산성, 상온) -C(염기성, 상온) -D(중성, 고온) -E(중성, 저온) 으로 준비하여 감자즙에 담궈 카탈라아제 성분이 묻어나온 거름종이를 각 실험관의 밑에 닿게 붙여서 과산화수소를 몇 방울 떨어뜨린 후 거름종이가 떠오르는 시간을 측정하여 카탈라아제 효소가 활성화되는 최적온도와 pH를 알아내는 방법이다. 이 실험의 원리는 카탈라아제 효소가 존재하는 시험관에 과산화수소를 넣어준 경우 특히 최적온도와 pH에서라면 2H2O2 → 2H2O＋O2 반응이 활발해지고 반응결과 나온 O2가 거름종이에 붙어서 떠오르게 되는 것이다.

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