서평, 한국의 음식이란 무엇인가

소개글

주제: 한국의 음식이란 무엇인가

목차

1. 세계 속의 한국음식
2. 식민지하의 조선 음식론
3. 향토음식에 관한 담론
4. 근대화 과정의 한국음식
5. 변화하는 한국음식의 역사 문화적 구조

본문내용

한국음식의 세계화에 대한 한국인의 노력은 그 유례를 찾기 힘들 정도로 오랜 시간 고민해온 담론 중 하나다. 세계에서의 한국이라는 나라의 입지는 과거 1988년 서울 올림픽을 시작으로 문화적, 사회적 측면뿐만 아니라 다양한 분야에 이르러 발전을 거듭해왔다. 본격적인 한국음식이 세계인들의 입맛에 맞추기 시작한 것은 2009년이 그 시작의 해라고 할 수 있다. 당시 인기 TV프로그램인 ‘무한도전’은 세계적인 트렌드의 중심 도시, 뉴욕에서 단 하루 동안 자신들이 개발하고 준비한 한국음식을 판매한 이야기를 방송으로 계획했으며 그러한 피드백을 스스로 반성하며 앞으로 한국음식이 세계로 나아갈 방향을 제시했다. 그 준비과정으로 한국에서 다양한 전문가들을 초빙하여 출연자들 스스로 한국음식에 대해 보다 밀접하게 다가갔으며 이러한 과정 모두 고스란히 전파를 타고 시청자들에게 알려졌다. 이러한 노력은 정부 각 부처에서 ‘한식의 세계화’라는 모토를 내세워 각종 사업을 전개한 일환 중 하나라고 볼 수 있으며, 이러한 과정을 지켜보는 많은 사람들은 ‘한국음식’의 개념을 규정짓고 싶어 했다.

참고 자료

없음