몰리브덴 청 비색법을 이용한 소세지와 세발나물의 인 정량

목차

1. 서 론

2. 재료 및 방법
1) 실험재료
2) 실험방법

3. 결과 및 고찰

4. 요 약

본문내용

이중 석죽과에 속하는 세발나물은 서남해안의 간척지나 해안가, 염전 주변에서 자생하는 염생식물로서 추위나 건조한 환경에 저항이 강해서 겨울철 노지에서도 생산이 가능하여 해남과 신안, 무안, 영암, 함평 등지의 간척지를 중심으로 무농약 친환경 채소로서 생산량과 소비량이 증가하고 있다. 세발나물에는 비타민 C와 비타민 E, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 비타민과 무기질이 풍부하게 들어있고, 식이섬유 함량이 높아 다이어트나 변비 예방에 좋다. 또 한 항산화와 항암, 항고 혈압, 항당뇨, 항노화 등의 효과가 있는 케르세틴과 베타카로틴, 베타인, 콜린, 엽록소 등의 생리활성물질이 들어있어, 이에 대한 연구들이 활발하게 보고되고 있다(1).
국내에서 생산, 소비되는 소시지는 1970년대 중반부터 크게 증가하기 시작하여 1990년대에는 육가공품 생산량이 47%에 달하는 생산 규모로 발전하였으며, 앞으로도 소시지의 생산시장은 계속 확대되고 있다.

참고 자료

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