사케 ppt 일본 문화와 사회의 이해

목차

1. 사케의 의미
2. 사케의 특징
3. 사케의 종류
4. 사케 수출 성장 추이
5. 사케 보관법 및 예절
6. 결론

본문내용

사케의 의미
▶ 사케란 무엇인가?
- 일본 요리와 전통 식문화를 가리키는 와쇼쿠(和食)가 유네스코 세계무형문화 유산으로 등록되면서 전통 술인 사케(さけ)에 대한 관심도 높아졌다. 
- 사케는 원래 술(酒)이라는 뜻으로 청주, 소주, 맥주 등 다양한 술을 통틀어 부 르는 말이지만 최근에는 쌀과 물, 누룩을 섞어 발효시킨 청주, 즉 니혼슈(日本 酒)를 가리키는 경우가 많다.

사케의 특징
- 사케 는 사케를 만들기 위해 쌀을 따로 재배하고 그 품종도 다양하며, 어떤 쌀로 만드느냐 에 따라 맛과 질이 달라진다.
- 일반적으로 사케의 알코올 지수는 대략 15% 안 팍 이고 맥주나 와인보다 도수가 약간 높은 편 이다.
- 사케에는 단맛 과 감칠맛이나는 아미노산이 많아 일식 뿐만 아니라 아시아 및 서양요리에도 잘 어울린다.
- 사케는 뜨겁게 데운 술부터 얼음을 넣어 마시는 온더록 까지 폭넓은 온도로 즐길 수 있는 다양한 음용 방법이 있다.

참고 자료

없음