향토음식

목차

1. 향토음식이란??
2. 향토음식의 개념
3. 향토음식의 특성
4. 지역별 향토음식
5. 느낀점
6. 참고문헌

본문내용

●향토음식이란??
한 민족의 식생활 문화는 그 민족이 거주했던 곳의 기후와 풍토, 정치, 경제, 사회, 문화, 종교적 배경에 따라 형성되고 발전되어 왔다. 그러므로 한 민족이 어떤 음식을 어떻게 먹는가 하는 것은 그 민족의 문화를 특징짓는 핵심이 되며 그 나라의 문화를 이해할 수 있는 가장 중추적인 역할을 한다.

●향토음식의 개념
향토음식은 그 지방에서 독특하게 개발한 음식으로서 그 지방이 갖는 기후, 자세 등 자연환경의 여건에 따라 지방마다 다양하다. 또한 그곳의 식품을 재료로 하여 그 고장의 자연환경에 맞추어 그 지방의 조리법으로 조리하여 과거부터 현재까지 그 지방 사람들이 먹고 있는 것을 말한다.

참고 자료

향토음식이란??부분 “아름다운 우리 향토음식”책 형설출판사 지은이 정재흥, 김명선, 김옥선, 김형렬, 변평화, 유진현, 정형숙, 최덕주
향토음식의 개념부분 “한국의 음식문화와 전통음식” 백산출판사 지은이 이보순, 함형만, 김정숙, 이한숙, 배현수
향토음식의 특성부분 “아름다운 우리 향토음식”책 형설출판사 지은이 정재흥, 김명선, 김옥선, 김형렬, 변평화, 유진현, 정형숙, 최덕주
지역별 향토음식 부분 http://cafe.naver.com/openspaces/137