[A+]연세대학교 생화학실험 Seliwanoff, Bial test

목차

1. Introduction
1) 실험목적
2) 실험원리
3) 배경지식

2. Material & Method
1) 실험재료
2) 실험방법

3. Result

4. Discussion
1) 결과분석
2) 환원기 찾기

5. Reference

본문내용

실험목적
Seliwanoff 용액을 이용하여 Ketose 를 검출하고, Bial 용액을 통해 Pentose 를 검출한다. 이를 기반 으로 환원당의 종류가 Aldose 인지 Ketose 인지 알아보고, 탄소수에 따른 탄수화물의 구조적 특징 을 이해한다.

실험원리
1) Seliwanoff test 원리
Ketose는 일반적으로 Aldose보다 HCI에 의하여 더 빨리 탈수반응을 일으켜 Hydroxymethyl furfural 및 이의 유도체가 되고, 이것이 Resorcinol(m-Dihydroxybenzene)과 반응하여 적색의 축합 물을 만든다. 그러므로 Ketose, Aldose의 판정이 가능하다. 그러나 오래 가열할 경우 Aldose도 Furfural의 유도체를 형성하여 붉은색의 축합물을 생성하므로 가열시간에 유의해야 한다. 이 반응 은 Ketose의 비색정량에 이용된다.
2) Bial test 원리
Pentose 는 진한 HCI을 가하여 가열하면 Furfural 로 변하며, 이것은 Fe3+ 이온 존재하에서 Orcinol 과 축합하여 청록색의 착색물질을 만든다. 다당류는 HCI 과 함께 오랫동안 가열하면 쉽 게 가수분해되어 단당류가 되므로 Pentosan 또는 Pentose 성분을 함유하고 있는 다당류도 Bial 반응에 양성을 나타낸다. 그러나 이 반응은 Pentose에서만 일어나는 반응은 아니다. Hexose 도 HCI 과 함께 오랫동안 가열하면 Hydroxymethyl furfural이 된다. 이것도 Orcinol과 반응하여 황갈색 의 착색물질을 만든다. 따라서 색상의 구별을 통해 Pentose와 Hexose를 구분 할 수 있다.

참고 자료

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