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목차

1. 막걸리
2. 대한민국의 양조장
3. 막걸리 시장의 마케팅 분석
4. 막걸리 시장의 변화

본문내용

막걸리
막걸리의 어원과 명칭

막걸리의 어원
‘아무렇게나 함부로’ , ‘조잡하다’ = ‘막’
‘거르다’ = ‘걸리’

‘아무렇게나 걸러낸 술’ = ‘막걸리’

2010년 《전통식품규격집》 에서 막걸리와 탁주를 같은 용어로 개정.

막걸리의 다양한 명칭
△ 곡주(穀酒), 백주(白酒), 탁주(濁酒), 재주(滓酒), 박주(薄酒), 가주(佳酒), 제주(祭酒), 농주(農酒), 촌주(村酒), 국주(國酒)

△ 막걸리의 지역별 방언
감지(함경도), 다박주·탁바리(제주도), 막걸래(경상남도), 막고래(평안도), 빡주(전라남도 장성), 젓내기술(충청남도 논산), 탁주배기(부산)

참고 자료

없음