식물의이해 - 경제성있는식물

목차

1. 커피의 특징
① 형태
② 생육 법
③ 종류
④ 주 생산지

2. 상업적 이용 분야와 가공품

3. 참고 문헌

본문내용

① 형태
1) 작은 나무 모양으로 5m 정도로 자란다.
2) 열매는 둥글며 1.5m 크기로 앵두와 유사하여 coffee cherry 라 불린다.
3) 향기 나는 흰 꽃이 여러 개 뭉쳐 동시에 핀다.
열매: 녹색 → 황색 → 붉은색 → 검은색
4) 각각의 열매는 보통 2개의 씨앗을 가지며 일부는 1개만 가진다.

② 생육 법
1) 일반적으로 씨앗(종자)로 번식한다. (심은 지 4주후에 싹이 난다.)
2) 삽 목이나 접목도 이용한다.
3) 심은 지 3년째부터 수확하며 35~40년간 수확이 가능하다.
4) 같은 나무의 열매라도 동시에 성숙하지 않는다.

참고 자료

커피, 치즈, 충치.... 생활속의 생화학 : 라이프 사이언스/ 방원기 옮김 p.87-100
커피 학 : 광문강/ 장상문, 허경택, 이정기, 김윤호 공역 p.29-48
커피 사이언스 : 주빈커피/ 송주빈 p. 9-54
한권에 다 있다 커피의 모든 것 : 백산출판사/ 김윤호, 김종규, 김지은 공저