조리과학 식품첨가물

목차

1. 된장
2. 고추장
3. 양조간장
4. 두부
5. 라면
6. 고추참치
7. 유자차
8. 커피
9. 하루견과
10. 자일리톨 껌
11. 가장 많이 첨가된 식품첨가물

본문내용

1. 된장
된장은 한국의 전통적인 발효음식으로 옛날부터 현재까지 많은 한국인이 즐겨먹고 있으며 건강식품으로 인정받고 있다. 나 또한 적어도 일주일에 한 번씩은 된장으로 만든 찌개나 국을 먹고 있으며 깻잎장아찌, 된장에 무쳐먹는 나물과 같은 반찬을 통한 된장 섭취가 잦은 편이다.

▶ 원재료명 및 함량 : 정제수, 대두, 소맥분, 정제소금, 한식메주된장, 한식메주분말, 주정, 개량메주된장, 밀쌀, 종국, 탈지대두분, 향미증진제

2. 고추장
고추장 또한 자주 섭취하고 있는 식품 중 하나이다. 우선 대부분의 가정에는 다양한 종류의 고추장을 가지고 있을 것이다. 우리 집 또한 태양초고추장, 매실고추장, 돼지고기 약고추장, 쇠고기 볶음 고추장, 초고추장 등 정말 다양한 종류의 고추장을 모두 섭취하고 있다. 그리고 이러한 고추장 중에서도 태양초, 매실 고추장은 많은 찌개, 조림반찬 등 매콤한 맛을 필요로 하는 음식에 필요한 양념으로 만들어 많이 먹고 있다.

참고 자료

없음