Antioxidant-항산화제

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유기화학/ 화학 관련 내용 중 항산화제(Antioxidant)에 대한 발표 자료입니다.
깔끔하게 만든 ppt 특성상 Text보다는 image/pictogram 위주로 사용하였습니다.
글꼴은 THE정고딕 110, 140을 사용하였으나 저작권 문제로 인해 사용 못했습니다.
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본문내용

항산화제란
Anti 반대하는 + oxidant 산화제 → Antioxidant 항산화제

사전적 의미
공기중의 산소에 의한 산화과정에서 생기는 유리기, 과산화물에 작용하여 산화의 연쇄반응을 중단하고 산화의 진행을 방지할 목적으로 첨가하는 것

<중 략>

활성산소
Oxygen free radical
호흡과정에서 몸 속으로 들어간 산소가 산화과정에 이용되면서 여러 대사과정에서 생성되어 생체조직을 공격하고 세포를 손상시키는 산화력이 강한 산소

참고 자료

김민정, 한국의 상용 과채 60종의 총 폴리페놀 함량에 의한 총 항산화능 평가, 2011, pp.16~18
화학물질 구조사전,Mol-Instincts 화학물질 데이터베이스, Vitamin E (주)킴에쎈, https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=4351821&cid=60228&categoryId=60228
화학물질 구조사전,Mol-Instincts 화학물질 데이터베이스, L-Ascorbic acid (주)킴에쎈,
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=4354409&cid=60228&categoryId=60228
여인형, 화학산책, 대한화학회, 활성산소, 2012. 04. 06. https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3574180&cid=58949&categoryId=58983
식품의약품안전처 첨가물 기준과, 산화방지제는 식품에 어떤 기능을 할까요?, 2017.10.24
https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=10176803&memberNo=36237592&vType=VERTICAL

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