약선요리

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최초 등록일: 2018.09.27
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보기보양탕
재료
오리 1마리
물 6L
된장 3T

부재료
미나리 200g
깻 잎 200g
부추 300g
오리육수 4L
마늘 3T
들깨가루 1컵
고춧가루 3T
대파 3뿌리
홍고추 2개
풋고추 3개

양념장
들기름 3T
마늘 1T
파 1T
고춧가루 2T
소금 약간

*부추
性: 溫
味: 辛
歸經: 肺
效能: 온양(溫陽), 해독하기, 산혈, 통변 등의 효능이 있다. 흉비(胸 )의 통증, 반위(反胃), 구토, 신장의 양기부족에 의한 허리의 냉병과 통증, 타박상, 설사, 음식을 잘못 먹은 경우 등에 효능이 있다

*깻잎(한의학에선 蘇葉이라 부름)
性: 溫
味: 辛
歸經: 肺,大腸
效能: 소화촉진, 비염치료, 두통안정, 뱃속이 냉한 소음인(少陰人)에게 좋음
*찬 성질의 음식인 돼지고기와 회와 함께 먹으면 좋음

1. 오리(뼈 사이에 붙은 것을 깨끗이 제거한다.)는 반으로 토막 내 깨끗하게 씻어 된장을 넣고 끓인다.(통후추 1/2t,파,뿌리를 더 넣는다.)

참고 자료

없음

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