한식의 글로벌 현지와 사업계획서 - 닭갈비 터키 현지화

소개글

한식을 현지 글로벌화 시키는 사업계획서 입니다. 한국의 닭갈비를 터키에 수출하는 외식창업론 과제 레포트이고, A+ 받은 자료입니다. STP, SWOT분석, 4P 아주 상세하게 기술되어 있는 고퀄리티 레포트 입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 개요 및 선정 배경

Ⅱ. 본론
1. 환경분석
2. 재무계획
3. open계획

Ⅲ. 결론 및 느낀점

본문내용

1. 환경분석
* STP 분석
1) 시장세분화(Segmentation)
1-1) 기본적인 배고픔의 해소를 위한 소비자층
터키인들은 하루에 세끼 중 아침은 빵 한두 조각을 먹고 따끈한 차 또는 수프를 먹는 정도로 간단하고, 이른 점심을 먹는다. 보통은 육류 한 가지와 빵, 샐러드 정도의 이른 점심을 먹는다.

1-2) 관광객 소비자층
터키의 최대의 도시인 이스탄불은 수도인 앙카라 보다 인구 수도 많을뿐더러, 유네스코 문화유산으로 지정된 유명 관광도시뿐만 아닌, 터키 최대의 무역도시이다. 이스탄불을 찾는 방문객소비자.

1-3) 가족화합층
건전성을 추구하는 소비자층으로 반드시 비싼 외식을 하지 않더라도 가족이 함께 식사할 수 있는 단란한 분위기를 가장 중요하게 생각하는 소비자 층이다. 터키인들은 저녁은 종교적인 의례와 절차에 따라 먹게 되며 성찬으로 차려진다. 저녁식사는 온 가족이 함께 모여서 같이 먹는다.

1-4) 식생활의 문화적 가치를 추구하는 소비자 층
식사는 하는 것이 단순히 음식을 먹는 것이 아니라 문화적인 가치를 지닌다고 인식하는 소비자로 영양보다는 음식의 맛과 서비스에 중점을 둔다. 식사하는 것 외에 즐거움을 위한 이벤트, 여러 나라의 새롭고 다양한 음식을 먹음으로써 얻을 수 있는 문화적인 경험을 중요시한다. 터키의 20~30대의 젊은 층에 많이 분포되어 있다.

2) 표적 시장 선정(Targeting)
2-1) 연령
20-30대의 젊은 세대, 특히 여성, 어린이, 가족 문화적인 경험을 중요시하는 연령층

2-2) 지리적 위치
터키 이스탄불의 주요 상업, 관광, 유흥 지역으로 수많은 상점과 호텔이 밀집해있고 유동인구가 많은 탁심 광장 근처

2-3) 중요하게 생각하는 가치
맛,친절한 서비스, 세련되고 깔끔한 분위기와 즐거움을 추구:무료한 일상에서 탈출하고 싶어함.즐거움을 주는 이벤트를 선호와 개성을 중요시 여긴다. 새로운 음식을 먹어보는 경험을 중요시 여기며 김연경 선수의 터키 내 활동과 한류열풍으로 한식의 인지도 상승

참고 자료

없음