한국 프랜차이즈의 중국진출전략에 관한 연구 외식업(치킨)을 중심으로

목차

I. 서론

II. 한국 치킨 프랜차이즈의 중국 진출
1. 기회로서의 한류효과
1) 한류열풍 전의 한국 치킨 프랜차이즈
2) 한류열풍 후의 한국 치킨 프랜차이즈

2. 한국 치킨 프랜차이즈의 중국 진출전략
1) 성공과 실패사례
2) 중국만의 한국 치킨 프랜차이즈

III. 한국 치킨 프랜차이즈 실태를 통한 한국 외식업의 중국 진출 전망
1. 세계 외식업의 중국진출
2. 한국 외식업의 중국진출
3. 한류효과의 한계
4. 한국의 치킨 프랜차이즈
1) 발전 가능성
2) 개선해야할 인식과 사고

IV. 결론

본문내용

한국은 역사적으로 보았을 때 지금과 같은 경제성장을 이룩한 시기가 얼마 되지 않는다. 경제성장은 곧 국민들의 소비로 이어졌고 소비는 우리들의 식생활 문화를 바꿔놓았다. 한 가정의 식구는 보통 3~4인으로 자리가 잡혀갔고 그 모든 식구들이 만족할 만한 음식들을 찾기 위해 주부들은 바빠졌다. 예전 20세기 초까지의 한국에서의 ‘밥 한끼’는 집에서 밥을 지어 다같이 모여 먹는 중요한 시간만을 의미했다면, 지금은 비즈니스적인 느낌과, 외식이라는 인식을 동시에 가지게 되었다. 한국에서 외식이 자리 잡은 시기는 얼마 되지 않는다. 경제발전이 눈부시던 1980년대 말, 서울올림픽이 개최했던 1988년 전후가 외식업 발전의 시기와 비슷할 것이다. 외식업 발전에 힘입어 현재 고유의 문화로 까지 발전한 음식들이 나타나기 시작했다.
외식업 발전에 가장 앞장서서 1997년 이후 단 한번도 1위 자리를 내어준 적이 없는 부동의 음식은 ‘치킨’이다. 1950년 남북전쟁 이후 이승만 대통령은 미군들을 한국에 주둔키를 요청했고, 한국은 자연스럽게 미군들을 통하여 미국의 문화와 기독교 문화를 받아들이게 되었다. 그 중 감사절에 먹는 칠면조 요리를 대신했던 것이 현재 우리가 먹는 치킨과 가장 유사한 튀김 닭 요리였다. 그리고 현재 2016년 ‘치킨’은 한국 국민에게 더 이상 미군을 통하여 들어온 미국의 식문화라는 생각을 가장 먼저 떠오르게 하기 힘든 상황이 되었다. 한국은 치킨에 양념소스라는 새로운 구성을 통하여 우리만의 치킨을 구사했고, 이는 성공에 성공을 거듭하여 다양한 소스를 곁들인 치킨들이 생겨나기 시작했다. 또한 이것에 그치지 않고 맥주를 곁들여 먹어야 한다는 문화적 인식과 사고까지 사람들에게 심음으로써 ‘치맥’, ‘1인1닭’ 등의 신조어까지 만들어나가기 시작했다. 한국의 치킨 외식업은 짧은 시간 지속해서 발전했고, 한국만의 특징과 색깔로 수출까지 시작하게 되었다. 그리고 그 전망과 발전가능성을 보여주는 사례들이 속속 나타나기 시작했다. 아래는 최근 한국에서 ‘치맥’문화와 관련하여 뉴스와 신문에 보도된 내용이다.

참고 자료

김기현, 「중국진출 한국프랜차이즈 기업에 관한 사례분석」,『산경연구』 제14권, 영남대학교 산경연구소, 2006.
김동진, 「(주)하니스, 프랜차이즈 치킨점 `군계일닭`」, 『월간양계』제46권 7호, 한국과학기술정보연구원, 2014.
김명신, 「경쟁 치열한 중국 프랜차이즈 업계 한국계 성공사례 등장 -가맹점 관리 어려워 실패율 높아 중국인의 기호, 문화 이해해야 성공」, 『CHINDIA Plus』제91권 0호, 2014.
김민선, 「외식산업 프랜차이즈 사례를 통한 성공요인 분석」,『한국산학기술학회논문지』제11권 6호, 2010.
김윤태, 「국내 외식 프랜차이즈 사업 전개 전략 모델 연구 - 국내 독자 개발 브랜드 B 치킨의 전개 사례를 중심으로」, 『외식경영연구』, 한국외식경영학회, 1999.
김익수, 「중국 프랜차이즈 산업의 환경과 한국기업의 진입전략」, 『현대중국연구』, 현대중국학회, 2009.
노형진, 「중국시장에 있어서 한류효과가 한국제품의 브랜드 충성도에 미치는 영향에 관한 실증적 연구」, 『한국컴퓨터정보학회논문지』제18권 5호, 2013.
삼성경제연구소, 「중국시장 진출의 성공요인」, 2001.
서민교, 「프랜차이즈 기업의 핵심역량과 발상의 전환을 통한 신규브랜드 성공전략 사례연구 - ㈜마세다린의 가마로 강정 사례를 중심으로 -」,『프랜차이즈경영연구』제3권 2호, 한국프랜차이즈경영학회, 2013.
손영석, 「프랜차이즈 산업의 가맹점주 만족도 평가에 대한 연구 : 치킨전문점과 편의점을 대상으로」,『유통연구』제18권 4호, 2013.
신재욱, 「신규 브랜드 런칭을 위한 브랜드 아이덴티티 시스템 개발 : 외식 프랜차이즈 ‘고소미 치킨’을 사례중심으로」, 『디자인지식저널』제21권, 한국디자인지식학회, 2013.
신재욱, 「치킨 브랜드 재활성화를 통한 리포지셔닝 전략에 관한 연구 - 프랜차이즈 브랜드 ‘치킨 매니아’ 개발 사례를 중심으로 -」,『브랜드디자인학연구』제12권 29호, 2014.
안광호, 「토종 브랜드 제너시스 BBQ그룹의국내시장 및 글로벌 시장에서의 마케팅전략」,『광고학연구』제19권 5호, 한국광고학회, 2008.
오일환, 「중국(中國)에 있어서 프랜차이즈에 대한 법규제(法規制)의 현황(現況)과 개선방향(改善方向)」, 『경영법률』제20권 4호, 2010.
劉寶全, 「한류의 경쟁력과 한계 분석 - 중국 내 한류의 전파를 중심으로 -」, 『한중인문학연구』, 제43권, 한중인문학회, 2014.
유재원, 「외식 프랜차이즈 브랜드에 대한 중국 소비자들의 브랜드 선정에 관한 연구」,『기업경영연구』, 한국기업경영학회, 2015.
윤성환, 「중국 북경진출 주요 한식당 프랜차이즈의 서비스품질이 고객만족, 고객신뢰 및 고객충성도에 미치는 영향」, 『외식경영연구』, 한국외식경영학회, 2015.
윤인상, 「한국적 외식 프랜차이즈 시스템의 중국시장 진출에 관한 연구」, 조선대학교 경영대학원 석사학위 논문, 2003.
윤지훈, 「맥도날드, KFC 능가할 민족브랜드로 세계 제패 꿈꾼다 - (주)맛대로 최원호 대표」, 『민족21』제108권, 민족21, 2010.
이교민, 「중국 식음 프랜차이즈 산업 동향」, 『식품산업과 영양』 제15권 2호, 2010.
이동기, 「프랜차이즈 사업의 국제화 : (주)제너시스 BBQ의 중국 진출」, 『국제경영리뷰』제9권 2호, 한국국제경영관리학회, 2005.
이상미, 「중국관광객의 한류문화가 한식의 인지도와 태도에 미치는 영향」, 『한국외식산업학회지』, 한국외식산업학회, 2015.
이운영, 「중국에서의 한류가 한국의 국가이미지와 제품구매의사에미친 영향」, 『국제경영리뷰』, 한국국제경영관리학회, 2006.
한국계육협회, 「당신은 어떤 치킨을 선택하시겠습니까-치킨의 요리시대 '굽네치킨'」, 『월간닭고기』 제14권, 2015.
한국계육협회, 「프랜차이즈 탐방 - 치킨배달 전문점 디디 - 한강CM의 새로운 닭고기 프랜차이즈 `DD(Delicious Delivery)`가 뜨고 있다」, 한국과학기술정보연구원, 2002.
김재민, 『닭고기가 식탁에 오르기까지 : 달걀이 프라이드 치킨이 되기까지, 양계장이 공장이 되기까지』, 시대의창, 2014.
김헌희, 『(사례로 본)외식 프랜차이즈 경영전략』, 백산출판사, 2011.
정은정, 『대한민국 치킨전 : 백숙에서 치킨으로, 한국을 지배한 닭 이야기』, 따비, 2014.
Terry, A, “The Development of Franchising in China,”, Journal of Marketing Channels Vol.15, 2008.
Xau, C, “Franchising in China: KFC & McDonald’s”, Proceedings of the 8th Annual International Society of Franchising, 1994.
Zeng, W, “Standardization or Localization: HRM Practices of MNCs in China,” Chinese Business Review, pp.79-81, 2005.