HACCP

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시대
• 1960년대 초 미국 우주계획에서 사용될 식품개발 처음적용(NASA:미국항공우주국)
• 1980에 일반화
• 1993년 FAO:유엔식략노업기구와WHO:세계보건기구의 CODEX:국제식품규격위원회에서도 HACCP를 식품위생 관리 지침 채택
• 1995년12월29일 우리나라 HACCP를 의무적으로 적용 하는것에 대한 법적인 근거를 마련하고 의무품목을 선정해 2012년까지 의무적용할것을 시행

HACCP이란?
HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point(위험요소를 분석연구하여 위기에서 통제를 의미)

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