식초와 홍차 발효

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없음

본문내용

주정발효식초 발효과정 없이 화학적 합성을 통해 인공적으로 식초와 비슷하게 만든 것 곡물 , 과일 등을 발효시켜서 만든 것

<중 략>

주정발효
식초 : 대량생산이 쉽게 인위적인 발효환경에서 만든
식초 : 향 , 깊은 맛 , 영양성분 ↓ : 식초를 빨리 발효시키기 위해 농축액 을 넣고 가공 초산균 을 이용해 1~2 일 만에 속성으로 발효

<중 략>

∴ 3 개월 이상 정도의 발효시간 필요 : 과일과 곡류 외에 다른 성분은 추가하지 않고 천연재료 를 자연 발효 시켜 만든 식초 : 맛 , 영양성분↑ 자연스러운 신맛 : 알코올 발효 = 초산발효 = 식초 자연발효식초

참고 자료

http://dangammart.co.kr/mall/story06.php http://blog.daum.net/howlove1004/196 http://cholove.co.kr/board/content.asp?board=notice board_group=0 uid=188 params=page = http://blog.daum.net/andyoh7744/353 http://raymond.tistory.com/1369 http://thenaturalife.tistory.com/entry/%EA%B0%90%EC%8B%9D%EC%B4%88-%EB%8B%B4%EA%B7%B8%EB%8A%94-% EB%B2%95
홍차 강의 ( 입문자를 위한 홍차의 A to Z), 이른아침 , 2011 문기영
홍차 수업 ( 산지에서 브랜드까지 홍차의 모든 지식 ), 글항아리 , 2014 출처