영양학 레포트 - 식단짜기

목차

1. 심근경색 환자의 식단을 구성하며 고려한 점
2. 심근경색환자의 권장 식사구성안
3. 식사구성안을 통해 기대해 볼 수 있는 효과

본문내용

심근경색 환자의 식단을 구성하며 고려한 점
- 과도한 알코올 섭취로 인해 심근경색 증상이 더 심각해지고 있는 환자
- 173cm/75kg 약간 과 체중인 남성
- 하루 권장량 : 2400kcal

현대인들은 과도한 알코올과 지질, 콜레스테롤의 섭취로 인해 혈관에 무리가 가게 되고 그 결과 대표적인 혈관 관련질병 중 하나인 심근경색의 발병률이 눈에 띄게 늘어나게 되었다.

심근경색을 가지고 있는 환자들은 에너지와 지질의 섭취를 줄이고 곡류와 식이섬유의 섭취를 높인 식단을 갖추는 것이 중요하다. 또한 혈관이 막혀 발생하는 심근경색에는 튀긴 음식과 생크림, 버터, 커피, 새우, 달걀 등 콜레스테롤이 많이 함유되어 있는 음식은 좋지 않다. 무엇보다도 심근경색 환자의 식단 조절 중 가장 중요한 요소는 채식과 소식이다. 따라서 식단을 구성함에 있어서 채소, 과일, 잡곡, 콩, 해조류 를 많이 사용할 수 있도록 노력하였고, 고 열량 양념을 사용하지 않도록 하였다.

참고 자료

서울대학교 병원 의학정보