식생활과 생태학-질병과 식품 관련 자료입니다

목차

1. 영양전이, 전환, 결핌
2. 비만과 질환
3. 불평등-서구사회의 식품빈곤
4. 식품안전성과 식원병 및 식품안전의미
5. 정책적함의

본문내용

NGO – 가치지향적인 방식 추구
<캐나다>
• 식품의 생산유통 방식과 방법은 지구의 자연적인 절차 존중하고 보존해야한다.
• 식품의 생산과 소비는 도덕적이고 윤리적일 뿐 이니라 공정하고 정당한 사회적 가치에 기반을 두고 관리되어야 한다.
• 식품을 지속적으로 구할 수 있어야 한다.
• 식품은 영양학적으로 적절하고 개인적으로나 문화적으로 받아들여질 수 있어야한 한다.
• 식품은 인간의 존엄성을 지키면서 구해야한다.

존 보이드 오어(1880~1971)
1. 국가는 새로운 세계 시스템을 바탕으로 목표를 세워야하고, 좋은 시절이든 나쁜 시절이든 서로 돕고 생산 급증과 부진을 조절하기 위한 정부 간 협력 관계를 조성해야 한다.
2. 과학, 무엇보다도 영양학과 농업 과학에 근거를 두고 목표를 세워야 한다.
3. 건강에 목적을 두고 목표를 설정해야한다. 영양 결핍으로 인한 조기 사망을 막는다. 훌륭한 식품에 투자하면 건강 면에서 그리고 경제적으로 이득을 얻고 도움이 될 것이다.

참고 자료

식품전쟁/팀랭,마이클 헤즈먼/아리/2007.01.08