[유기화학실험] 시금치의 엽록소 추출

목차

1. 실험목적
2. 이론
3. 기구 및 시약
4. 실험방법
5. 결과
6. 토의
7. 결론

본문내용

2. 이론
이 실험은 시금치가 초록색인 원인이 되는 성분을 분리하기위해 두 개의 순차적인 추출 방법을 사용한다.
초록색 식물에 있는 색소는 엽록소 혼합물을 가지고 있고 이 엽록소는 빛을 흡수한다.
그리고 이러한 메커니즘을 통하여 광합성에 중요한 역할을 한다. 추출 기술은 환류장치 아래에서 뜨거운 유기 용매를 저어준 다음 엽록소a와 엽록소b를 제거하는 것이다. 또 다른 기술은 유기화학에서 오래되었으며 중요한 방법이기도한 액체-액체 추출이다.
우리는 두 번째 방법을 이용하여 수용성 화합물로부터 색소를 분리하는 기술을 사용할 것이다.
환류 체계는 열에 의해 액체를 수증기 형태로 만들 때 사용되며, 수증기가 올라가다 냉각되어 다시 액체형태로 반응 용기 속으로 되돌아온다. 이러한 방법에서 열은 환류체계에 제공되는데, 수증기를 만들 때 이 열은 액체 성분의 손실 없이 제공된다.
냉각기는 보통 반응용기에 붙여서 온도를 낮추는 목적으로 쓰인다. 차가운 물은 냉각기를 통하여 흐르는데 수증기가 다시 액체 상태로 돌아가는 효과를 달성하기 위해서이다.

참고 자료

건강기능식품 기능성 재평가/ 식품의약품안전청/ 용역연구개발사업 보고서/ 2006.
건강기능식품 기능성 재평가/ 식품의약품안전청/ 용역연구개발사업 보고서/ 2005.