국내 커피전문점의 현황 및 운영계획

목차

1. 커피 시장 현황
2. 브랜드 영업 및 제품개선, 방향
3. 브랜드 개발
4. 달성 실행 전략(드립백 판매 전략)

본문내용

1. 커피 시장 현황
1. 커피지수
■ 생두 가격 변화
- 국제커피기구(ICO)에서 수출 할당량 조정
14年 6月 전년대비 10% ↑
8月 전년대비 21% ↑
10月 전년대비 29.1% ↑

★ 15年 브라질, 페루, 콜롬비아, 에디오피아, 인도네시아, 과테말라 등 가격 상승 예상

2. 환율에 따른 변화요인
■ 미국USD와의 지수변화
환율변동의 영양은 적음
원화 가치변화가 적어 영양 無

생두 가격 예상에 따른 제품판매가 선 적용

■ 커피 수입량 증가
최근 5년간 커피 수입량 증가
14년 1~9월 수량
비율 계산시 14년 13만 2495(t)


■ 음료시장 현황
음료시장 중 커피 비중 53.1%
14년 242억잔 판매
13년 대비 1.2% 증가

■ 원두커피현황
원두커피는 26억잔 판매
원두커피 전년비 16.4% 증가
커피믹스 0.11% 증가

참고 자료

없음