[외식산업론] SWOT 분석 및 마케팅 전략: 사례 <애슐리> 분석
- 최초 등록일
- 2016.08.30
- 최종 저작일
- 2016.06
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소개글
과제 주제: SWOT 분석 및 마케팅 전략: 사례 <애슐리> 분석
→ 관심있는 외식업체를 선정하여 SWOT분석을 통해 마케팅 전략을 제시하시오.
외식산업론 리포트입니다.
참고자료 포함되어 있으며 점수 잘 받았습니다.
목차
1. 서론
2. 본론
(1) 애슐리의 강점(Strength)
(2) 애슐리의 약점(Weaknees)
(3) 애슐리의 기회(Opportunity)
(4) 애슐리의 위협(Threats)
(5) 마케팅 전략
3. 결론
본문내용
1. 서론
소득수준의 향상과 소비 욕구의 다양화, 고급화 등으로 인해 외식 업체들은 과거에 비해 전반적인 성장을 보이고 있다. 하지만 최근 경제성장의 둔화, 1인 가구의 증가, 외식 트렌드의 변화로 인하여 대규모 패밀리 레스토랑은 위기를 겪고 있다. 불과 몇 년 전만 해도 직장인과 가족 단위의 손님들로 북적이며 대기번호를 받아야 식사를 할 수 있었을 만큼 외식업계를 호령하던 패밀리 레스토랑들은 현재 폐점 업체의 수가 늘어가고 있으며 운영상 위기를 맞고 있다.
그럼에도 불구하고 대규모 패밀리 레스토랑 중 하나인 '애슐리'는 꾸준히 그 성장세를 이어왔는데, 이러한 이유로 수많은 외식 업체 중 관심을 갖게 되었고, 동종업체의 위기에도 불구하고 발전할 수 있었던 애슐리만의 차별화된 특징이 무엇인지 상세하게 분석해보기로 했다. 특히, 애슐리는 타 업체와 다르게 유명 연예인을 통한 광고 없이도 식당 브랜드 1위를 달성하기도 했다. 본론에서는 애슐리의 강점과 약점, 기회와 위협 등 SWOT 분석을 통한 마케팅 전략에 대하여 살펴보도록 하자.
참고 자료
세계일류들의 마케팅관리, 김정구, 이우헌, 율곡출판사, 2010
패밀리레스토랑의 포지셔닝 전략에 관한 연구, 고보경, 경기대학교 대학원, 2009
[네이버 지식백과: SWOT분석] http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1203458&cid=40942&categoryId=31915
[네이버 블로그: 청천사의 외식전략방] http://mgpartners.blog.me/220677706314
[애슐리] http://www.myashley.co.kr/
[E-Land] http://www.eland.co.kr
패밀리레스토랑 브랜드 평판조사, 뉴스타운경제, 2016.01.06
CJ푸드빌 ‘빕스’, 애슐리에 업계 1위 내줬다, The Bell, 2016.01.28
아웃백마저… 외국계 패밀리레스토랑은 왜 실패했나, 주간조선, 2016.05.02
한국 외식문화 변천사, 동아닷컴뉴스, 2015.05.18