항산화에 대한 레포트

목차

1. 항산화의 개념
2. 건강과 항산화의 관계
3. 대표적인 항산화물질
4. 참고문헌 및 사이트

본문내용

일상생활에서 항산화라는 단어는 상당히 친숙한 단어다. 화장품이나 건강식품 등을 보면 노화방지와 함께 항산화라는 단어가 나오곤 한다. 하지만 항산화가 뭘 의미하는지 자세히 아는 사람들은 거의 없다. 간단히 한문을 풀어서 볼 때 항산화는 산화를 방지하는 것이다. 따라서 항산화가 무엇인지 알기 위해선 산화에 대해 이해할 필요가 있다.

산화란?
산화는 물질이 산소와 화합하는 것을 말합니다. 주변에서 쉽게 살펴볼 수 있는 산화는 철이 녹슨다거나, [그림 1]과 같이 오래된 고기의 색이 변하는 것들이 있는데, 특히 식품의 경우 산화가 일어나면 풍미가 떨어지고 악취가 나게 됩니다.
그런데 인체의 세포에도 이렇듯 산화가 일어날 수 있습니다. 우리가 호흡할 때 몸으로 들어온 산소는 채내 각종 대사작용에 관여합니다. 이렇듯 생존에 필수적인 산소지만, 자외선이나 방사선에 노출되거나, 과음 혹은 과식, 흡연을 하게 되면, 불안정한 활성산소가 증가합니다.
이 과도한 양의 활성산소는 세포를 손상시키고, 각종 효소작용을 방해하여 세포의 노화가 일어나게 됩니다. 항산화물질은 이러한 활성산소를 줄여주고, 세포의 산화, 즉 노화를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

참고 자료

두산백과, http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1223975&cid=40942&categoryId=32251
화학산책, http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=44&contents_id=7785
활성산소 이야기, 2015, 활성산소의 종류와 기능, http://blog.naver.com/h-water?Redirect=Log&logNo=220385983459
일상을 모아, 2016, 항산화식품, 대표적인 아로니아, http://blog.naver.com/newbea10?Redirect=Log&logNo=220619328116
시노 호요쿠, 2014, 암 억제 식품사전, 전나무숲 출판사, p12~30