계면활성제와 에멀젼 결과

목차

1. 실험장치
2. 결과
3. 고찰
4. 참고문헌

본문내용

고찰
1) 실험결과에 대하여 정리
이번 실험은 계면 활성제의 콜로이드성 입자의 형성과 서로 섞이지 않는 두 개의 액체를 균일하게 혼합시키는 에멀젼 형성의 원리를 이해하는 실험이었다. 이번 실험은 실험 A만 실험했다.
실험에서 CTAB 수용액과 톨루엔을 혼합한 용액에 2-프로판올을 넣고 섞고, 층이 분리될 때까지 기다린 후 층이 분리되면 혼탁정도를 기록하였다. 이론적으로 실험결과를 보면 처음엔 물과 톨루엔 층을 확실히 구별할 수 있지만 2-프로판올을 계속 넣다보니 층을 구분할 수 없어야 했다. 그 이유는 원래 톨루엔과 물은 서로 혼합되지 않지만 CTAB가 계면활성제 역할을 하여 물과 톨루엔을 섞이게 만들어 준다. 계면활성제란 비누같이 하나의 분자에 친수성의 머리부분과 소수성의 꼬리부분을 동시에 가지고 있는 양쪽성분자로 물과 기름같이 서로 섞이지 않는 두 물질을 혼합할 수 있게 해주는 물질로써 말 그대로 서로 섞이지 않는 “경계면” 을 “활성화” 시켜서 서로 섞이게 하는 역할을 한다.

참고 자료

식품과학기술대사전/광일문화사/2008
http://blog.naver.com/paper_lab/110027362420
http://kjs66lg.blog.me/130007531515