이태리요리 코스

소개글

"이태리요리 코스"에 대한 내용입니다.

목차

1. Antipasti - pomegranate grapefruit bruschetta
2. Secondi Piatti - ossobuco
3. Dolci - blueberry Panna cotta
4. 후기

본문내용

1. pomegranate grapefruit bruschetta (석류 자몽 부르스케타)
만드는법.
1. 파슬리 물기를 제거하고 곱게 다져주고 오렌지 껍질은 채 썰어둔다.
2. 석류와 자몽을 반으로 자른 후 석류는 씨만 따로 빼주고 자몽은 잘게 다져 체에 밭쳐 물기를 잠깐 빼준다.
3. 설탕 1T, 꿀 1T 에 준비된 (2)와 함께 잘섞어준다.
4. 바게트를 먹기좋은 크기로 잘라 토스트하여 크림치즈를 바르고 그위에 (3)을 올려준다음 곱게다진 파슬리와 오렌지로 가니쉬한다.

2. ossobuco(오소부코)
만드는법.
1. 송아지 정강이 뼈를 손질하고 양파, 셀러리, 당근, 마늘을 다져 놓고, 마른 표고 버섯을 물에 불려 다져둔다
2. 야채를 올리브유와 버터에 볶고 마늘을 으깨어 넣어 충분히 볶아 백포도주로 졸 인다.
3. 토마토를 으깨서 (2)넣고 소금, 후추로 간을 하고 로즈메리, 바질, 월계수잎, 세 이지, 오레가노, 표고버섯 국물을 넣고 건더기도 같이 넣는다.

참고 자료

없음