외식산업의 소비행동과 라이프스타일(소비 및 외식행태의 변화)

목차

I. 소비자행동의 개념

II. 라이프스타일의 개념

III. 소비자의 욕구

IV. 소비 및 외식행태의 변화
1. 소비행태의 변화
2. 외식행태의 변화

본문내용

1. 소비자행동의 개념
기업이나 외식점포의 존재이유는 고객, 즉 소비자가 존재하기 때문이다. 일반적으로 마케팅에서 말하는 소비자란 통상적으로 제품을 소비하는 의미의 소비자(consumer), 제품이나 서비스를 사용하는 의미의 사용자(user), 조직체의 구매담당자(buyer), 서비스 제공을 받는 측의 사람(receiver) 등 4가지 유형의 소비자를 말하고 있다.
결국 기업(점포)은 소비자에 의해서만 존재가치가 있으며, 궁극적인 목적인 이윤창출뿐만 아니라 존속 ․ 성장 ․ 발전을 도모하기 위해서는 방법론적 수단으로써 마케팅활동을 수행해야 하는 것이다. 이러한 마케팅활동의 대상은 시장속성의 파악은 물론 소비자지향(consumer orientation)의 마케팅을 토대로 끊임없이 변화하는 경제 ․ 사회 ․ 문화 ․ 기술 ․ 법적 등 여러 환경 속에서 생활하고 활동하고 있는 최종 소비자의 구매행동에 대한 연구와 분석이 뒷받침되어야 한다.

참고 자료

외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011