[일반생물학및실험] 탄수화물의검출 및 소화효소

소개글

대학 일반생물학및실험 과목 A+보고서

목차

I. 실험목적(Purpose of experiment)
II. 배경지식(Background knowledge)
III. 가설설정(Setting up hypothesis)
IV. 실험(Experiment)
V. 결과(Results)
VI. 고찰(Discussion)
VII. 인용문헌(Literature cited)

본문내용

Ⅰ. 실험목적
베네딕트검사와 바르푀드검사를 통해 생물체에서 가장 많이 사용되는 에너지원인 탄수화물의 정성적인 검출법을 익히고 온도와 pH에 따른 아밀라이제의 활성과 효과를 알아본다.

Ⅱ. 배경지식
1. 탄수화물
녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이다.

1-1. 탄수화물기능
(1) 에너지 공급
- 섭취한 대부분의 탄수화물은 포도당으로 전환되어 대사에 이용됩니다
- 탄수화물 1g당 4kcal의 에너지를 공급하며, 하루에 섭취하는 에너지의 60-70% 정도를 차지합니다.
- 신체에서 적혈구, 뇌세포 및 신경세포는 거의 포도당만을 에너지원으로 이용됩니다.
- 근육 등 다른 세포에서도 식사 후에는 포도당을 사용하여 에너지를 얻습니다.
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(2) 단백질 절약작용
- 적절한 양의 탄수화물 섭취는 몸에 있는 체단백질을 보호합니다.
- 포도당만을 이용하는 세포에 에너지를 제공하고자 할 때, 탄수화물 섭취가 부족하면 단백질로부터 포도당을 합성합니다.

참고 자료

두피디아, 두산백과, 2013 탄수화물 [carbohydrate, 炭水化物]
생명과학대사전, 아카데미서적 2008.2.5. 글리코시드결합 [glycosidic bond, ~結合]
식품과학기술대사전, 광일문화사 2008.4.10. 소화효소 [digestive enzyme]