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목차

1. 우리나라 식사예절
2. 한식상차림
3. 한식 상차림에 변화를 준다면?
4. 기타 참고 문헌 및 기록, 출처

본문내용

1. 우리나라 식사예절
① 일반적인 식사 예절
•음식을 먹기 전에는 국 국물이나 김칫국을 먼저 먹고 음식을 먹기 시작한다.
•밥그릇, 국그릇을 손으로 들고 먹지 않는다.
•반찬과 밥은 한쪽부터 먹도록 한다.
•음식을 손으로 집어 먹지 않는다.
•수저로 음식을 뒤적거리지 않는다.
•수저가 그릇에 부딪혀서 소리가 나지 않도록 한다.
•먹는 도중에 수저에 음식이 묻어 있지 않도록 한다.
•먹지 않는 음식을 골라내거나 양념을 털어내고 먹지 않는다.
• 음식을 씹을 때는 입을 다물고 씹으며, 소리를 내지 않는다.
•식사 중에 자리를 뜨지 않는다.
• 식사 중에 책, 신문, TV 등을 보지 않는다.
•음식을 먹는 도중에 뼈나 생선 가시 등 입에 넘기지 못하는 것은 옆 사람에게 보이지 않게 조용히 종이에 싸서 버린다. 상위나 바닥에 그대로 버려서 더럽히지 않도록 한다.
•식탁에서 턱을 괴지 않는다.
•식사 중에 재채기나 기침이 나올 때는 고개를 돌리고 입을 가리고 한다.
•멀리 떨어져 있는 음식이나 간장 등은 옆 사람에게 집어 달라고 부탁한다.
• 밥그릇은 제일 나중에 숭늉을 부어 깨끗하게 비운다.
•음식을 다 먹은 후에는 수저를 처음 위치에 가지런히 놓는다.
• 사용한 냅킨은 대강 접어서 상 위에 놓는다.
• 이쑤시개를 사용할 때에는 한 손으로 가리고 사용하고, 사용 후에는 남에게 보이지 않게 처 리한다.
• 이 외에도 여러 가지 더 많은 예절들이 있다.

<중 략>

3. 오늘날 한식 상차림에 변화를 준다면?
① 음식물 쓰레기가 많이 나올 수 밖에 없는 오늘날의 한식 상차림
최근에 와서 한식 상차림은 많이 화려해졌다. 생활 수준도 높아지고, 세계화에 따른 외국
상차림과의 비교를 통해 시각적으로 미각적으로 분명히 한식이 세계화 되었고, 상차림에도
보다 다양하고 새로운 방법들이 도입되었다. 하지만, 현재의 한식 상차림은 퓨전 한정식 차림으로 또는 웰빙 이라고 해서 식재료의 선택에 있어서 겉모습의 화려함만 추구 해 가고 있는 것 같다.

참고 자료

한복려외, 2010.8, 「황혜성•한복려 정길자의 대를 이은 조성왕조 궁중음식」, 사단법 인 궁중음식 연구원, 전면 개정판 P.61~71
제목 :「참고바랍니다.-우리나라의 식사준비와 식사예절」
매체 : 인터넷
작성일자 : 2011.05.24
사이트제목 : NAVER
작성자 : (june470)
사이트 접속 일시 : 2012. 04. 20
http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=6&dirId=6130105&docId=131001516&qb=7Jqw66as64KY65287J2YIOyghO2GteyggSDsi53sgqzsmIjsoIg=&enc=utf8&section=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0&pid=gHpSCF5Y7uhssvkNRoossc--209257&sid=T5pVfsk2mk8AAHoKGIg