외식산업과 서비스경영 A+맞은 PPT자료

소개글

경영학과 서비스경영시간에 만든 PPT자료입니다.
열심히 준비한 과제인만큼 도움 되실거에요!

목차

1. 외식산업의개념
2. 외식산업의특징
3. 외식산업의분류
4. 외식산업의 기능과 특성
5. 우리나라의 외식산업의 업계별 동향
6. 시사점

본문내용

1. 외식산업의 개념
외식산업이란?
"일정한 장소에서 식음료와 유/무형적 서비스로 이루어진 상품을 특정적인 또는 불특정 다수를 대상으로 상업적 또는 비상업적 목적으로 생산 및 판매활동을 하는 사업체들의 군”이라 정의

2. 외식산업의 특징
소비자 라이프스타일에 크게 영향을 받는 산업->Caffe bena

<중 략>

입지 의존성이 높은 산업
사업자가 결정해야 할 가장 중요한 의사결정 과정
성공적인 사업을 위한 필요조건
한번 결정되면 많은 자본이 투자되고, 입지를 바꾼다는 것은 용의하지 않음

노동집약적 성격을 가진 서비스 산업
서비스 지향→고객에 대한 의존도가 높은 산업
제조업 : 기술자본 집약적인 산업
외식산업 : 인적 의존도가 높은 노동 집약적→기계화 정보화의 한계성

체인화가 용이한 산업
외식 산업의 성공한 기업=체인화 사업 시도

시간과 장소적 제약을 받는 산업
서비스의 생산,소비가 동시에 이루어지는 성격
- 시간,장소적 제약 존재
장소적 제약 : 특정 서비스를 받기 위해 수요자와 공급자가 가까운 장소.

참고 자료

없음