식품미생물학 실험 12주차 효소 활성 테스트, 세포 파쇄법

목차

I. Introduction
1. 실험 목적
2. 원리 및 이론적 배경

II. Material
1. 실험 재료

III. Method
1. 효소 활성 테스트, 세포 파쇄법

IV. Result&Discussion
1. 실험 결과 및 고찰

V. Reference
1. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
일반적으로 화학반응에서 반응물질 외에 미량의 촉매는 반응속도를 증가시키는 역할을 수행하는 물질로 기질특이성을 가지고 있다. 즉 어떤 곳에서나 작용할 수 있는 것이 아니라 자신과 반응 할 수 있는 특정한 기질이 존재한다는 것이다. 이같이 독특한 성질은 가지는 효소들의 종류는 굉장히 다양하며 우리 신체 내에서도 소화 효소와 같이 여러 형태로 존재한다. 뿐만 아니라 제빵이나 사료와 같이 산업체에서도 효소가 이용되어지는 사례들을 주변에서 충분히 찾아 볼 수 있다. 하지만 이런 수 많은 효소들이 사용되어 진다는 것과 활용하는 것은 다르다. 직접 효소를 가지고 적절하게 적용하기 위해서는 그 효소들이 언제 어떻게 얼마나 활성을 띠는지 효소의 활성도를 측정법을 알고 있어야 한다.
효소의 측정, 즉 활성을 측정한다는 것은 효소의 유효량을 규명하는 것이며 효소를 취급하는 데에 기본량이 되기도 한다.

참고 자료

토양비료 용어사전, 한국토양비료학회, 2012.12, 농촌진흥청 국립농업과학원
생명과학대사전, 초판 2008, 개정판 2014, 도서출판 여초