성공적인 카페 창업을 위하여 - 프랜차이즈 카페와 개인 카페

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최근 카페 창업을 꿈꾸는 사람들이 많다. 이들이 창업을 준비하며 가장 먼저 마주하는 고민은 아마 ‘프랜차이즈 카페’와 ‘개인 카페’ 중 어떤 카페를 창업해야 하는지에 대한 고민일 것이다. 여기서 ‘프랜차이즈 카페’란 본사가 가맹점에게 자기의 상호를 사용하여 자기와 동일한 이미지로 영업 활동을 하도록 하고, 그 대가로 일정한 경제적 이익을 받는 형태의 카페이고, 그 예로 우리에게 익숙한 ‘스타벅스’, ‘카페베네’, ‘커피빈’, ‘커피베이’ 등을 들 수 있다. ‘개인 카페’는 프랜차이즈 카페와 대비되는 개념으로 창업자 개인이 본사의 개입 없이 직접 카페를 운영하는 카페를 지칭한다. 카페 시장이 이미 포화된 상태에서, 각자가 나름의 장단점이 있겠지만, 여러 가지 고려사항들을 검토해 볼 때, 프랜차이즈 카페를 창업하는 편이 더 낫다.
먼저, 프랜차이즈 카페는 위험성이 낮지만, 개인 카페는 사업 실패의 위험 부담이 크다. 카페 창업에 있어서 ‘위험성’이란 사업에 실패할 위험을 뜻하며, 이를 결정짓는 가장 중요한 요소로는 입지와 음식의 질을 꼽을 수 있다.

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