비타민 B6와 엽산

목차

1. 비타민 B6
2. 엽산
3. 참고문헌

본문내용

1. 비타민 B6
- 비타민 B6는 피리독신, 피리독살, 피리독사민으로서 이루어져 있음을 보인다.

1) 생리기능
- 비타민 B6는 간에서 인산이 결합을 하면 조효소형태인 인산피리독살(PLP)이 되어 아미노산 대사에 관여를 하게 된다. 비필수 아미노산의 합성, 트립토판의 니아신으로 전환, 세로토닌, 도파민과 같은 신경전달물질의 합성, 헴 합성에도 관여를 한다. 글리코겐을 포도당으로 분해를 시키게 된다.

2) 흡수와 대사
- 공장에서 흡수가 되게 되며 간에서 인산피리독살(PLP)로 전환이 됨을 보인다. 비타민 B6는 주로 근육에 저장이 됨을 보인다.

3) 결핍증
- 정상적으로 식사를 하게 되면 생기지 않게 된다. 그러나 지속적으로 비타민 B6가 결핍이 됨을 보이게 되면 구각염, 설염, 구내염, 입안 통증, 허약, 우울증, 빈혈 등이 나타나게 됨을 보인다.

참고 자료

식사요법(2006), 저자 : 김은숙 외 5명, 출판사 : 교문사
리빙토픽 영양과 식생활(2011), 저자 : 이미숙 외 10명, 출판사 : 교문사
식생활과 건강(2014), 저자 : 한정순 외 3명, 출판사 : 지구문화