목차
1. 정의
2. 원인
3. 증상
4. 치료
5. 예방
본문내용
정의
식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상을 일으키는 세균성 식중독, 자연계에 존재하는 동물성 혹은 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 인공적인 화학물에 의해 증상을 일으키는 화학성 식중독으로 나누어 볼 수 있다.
*복어란?
복어는 열대 및 온대 지역의 따뜻한 해역에 널리 분포하며, 전 세계적으로 300종 이상이 알려져 있고 일본, 중국에서는 약 40종이 밝혀져 있다. 현재 우리나라 연근해에서는 약 18종류가 서식하는 것으로 알려졌다. 이 중에서 몇 종류만이 식용으로 쓰이는데, 우리나라에서는 주로 황복, 자주복, 참복, 까치복 등이 비교적 안전하게 식용화 되고 있으며, 이 밖에도 밀복이나 복섬, 매리복 등도 식용으로 하고 있다. 복어는 전 세계적으로 특히 연안지역에서 매우인기 있는 요리이다.
참고 자료
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