1인 식당관련 창업 계획서 (한식당)

소개글

공동체의 식습관 문화가 깊게 정착된 대한민국에서 혼자서 밥을 먹는다는 것은 여전히 부끄러운 일이라고 생각하는 사람들은 여전히 많이 있다. 하지만 사회생활을 하다 보면 어쩔 수 없이 혼자 먹는 경우도 있고 혼자 먹는 것을 은근히 즐기는 사람도 많이 있다. 또한 ‘나 혼자 산다’ 와 같이 혼자 사는 것을 방송하는 프로그램을 즐겨 보기도 한다. 즉, 우리는 1인 가구의 수요를 무시할 수 없고 잠재적인 1인 가구의 수요를 예측해야 한다.

목차

1. 창업사업개요 개발동기및 아이디어 도출
2. 창업 콘텐츠내용
3. 시장분석
4. 비스니스 모델 분석
5. 사업목표
6. 참고문헌

본문내용

1.창업 사업 개요
1-1) 창업 아이템 개발 동기
한국의 전통적인 식사문화는 패스트푸드와 가공식품과 같은 서구문화에게 점차 그 위치를 잃어가고 있다. 혼자 밥을 먹는 것은 부끄러운 일이라고 치부하던 현대인들은 어느새 혼자서 유리창이 비치는 책상에 앉아 끼니를 때우는 자신의 모습을 보곤 한다. 또한 길거리에는 1인 식당, 책상이 한 줄뿐인 라면 가게, 테이블이 하나씩 있는 카페 등등 그만큼 우리의 식사문화가 서구화되었다는 것을 알 수 있다. 그래도 이전부터 공동체의 식습관 문화가 깊게 정착된 대한민국에서 혼자서 밥을 먹는다는 것은 여전히 부끄러운 일이라고 생각하는 사람들은 여전히 많이 있다. 하지만 사회생활을 하다 보면 어쩔 수 없이 혼자 먹는 경우도 있고 혼자 먹는 것을 은근히 즐기는 사람도 많이 있다. 또한 ‘나 혼자 산다’ 와 같이 혼자 사는 것을 방송하는 프로그램을 즐겨 보기도 한다. 즉, 우리는 1인 가구의 수요를 무시할 수 없고 잠재적인 1인 가구의 수요를 예측해야 한다.

1-2) 창업 아이디어 도출 방안 (브레인스토밍, 도서관 자료)
1),2) 1인 식당에 대한 참신한 아이디어를 구상하기 위해 브레인스토밍을 시행하여 창업 조건을 영양가 있는 식단, 다양한 소비 군, 폐쇄형 매장을 추론해내었고 가지고 있는 자료가 없기 때문에 1인 식당과 창업에 관련된 책을 구하기 위해서 사례 강의 때 배웠던 자료 찾는 방법을 이용하여 구 도서관에서 ‘혼자 밥 먹지 마라’, ‘사업 계획서 작성법’, ‘음식점 창업’에 관한 도서를 대출하여 이번 계획서에 참고하였다.

<중 략>

두 번째: CH(마케팅 전략)으로 우선 음식점의 최대 마케팅 효과인 입소문을 이용할 것이다. 차별 마케팅을 바이럴 마케팅과 연동하여 ‘혼자 오는 고객에게는 특별 메뉴를 무료로 드립니다’ 와 같은 마케팅 행사를 통해 신규 고객을 유치하는 전략을 사용할 것이다. 세 번째: 자재 조달 회사이다. 우선 자재 조달 회사는 한식의 초도 물류 입고를 전문적으로 하는 하누소 푸드 시스템을 주요 거래처로 선정하여 각 자재를 조달 받을 예정이다. 자재 순환은 매주 월요일마다 이루어질 예정이고 입고는 하누소 푸드 시스템의 대구지점에서 받을 계획이다.

참고 자료

한만용, 손무호 ,‘『음식점 창업에서 세금까지 비법 노트』,지식만들기, 2014.05.30.
고인곤,『처음 시작하는 사업계획서 작성법』,해바라기(양상호), 2005.12.05.
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www.typographyseoul.com (육개장)
www.gajumarketplace.com (된장찌개)
www.foodncafe.com (고등어 정식)
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4MAT: http://www.aboutlearning.com/what-is-4mat
Quantnm-U: http://supercampkorea.com/
구글 트렌드: www.google.com/trends/explore
프레지: www.prezi.com/