[일반생물학] 4. 단백질의 검출

소개글

[일반생물학] 현미경의 종류, 구조와 기능 및 세포 길이에 관한 보고서 입니다

일반적인 복사 붙이기가 아니라 직접 타자를 친 경우도 많구요

자료가 많아 필요한 부분만 골라서 쓰시기에도 좋은데 그럴 정도로 가격이 매우 저렴해요!

[일반생물학] 보고서 다른 것도 많습니다

목차

I. 실험목적(Purpose of experiment)
II. 배경지식(Background knowledge)
III. 가설설정(Setting up hypothesis)
IV. 실험(Experiment)
V. 결과(Results)
VI. 고찰(Discussion)
VII. 인용문헌(Literature cited)

본문내용

II. 배경지식(Background knowledge)

1. 단백질의 구성
2. 단백질의 펩타이드 결합
3. 단백질의 구조
4. 단백질의 변성
5. 단백질의 생체 내 기능
6. 단백질의 분류
7. 단백질의 검출(뷰렛반응)(닌히드린반응)
8. 단백질과 아미노산의 차이

IV. 실험(Experiment)

1. 실험 재료(Materials)

1-1. 단백질의 검출[1. 뷰렛 반응(Biuret reaction), 2. 닌히드린 반응 (Ninhydrine reaction)]
1% albumin
1% starch
1% histidine
우유
10% NaOH
0.5% CuSO4
0.1% 닌히드린 용액
water bath
시험관
시험관대
눈금스포이드
중탕기
눈금스포이드

2. 실험 방법(Methods)

2-1. 뷰렛 반응(Biuret reaction)

1. 4개의 시험관에 1% albumin, starch, histidine, 우유를 각각 3ml씩 넣고, 같은 양의 10%NaOH(3ml 씩)n를 cjar하여 충분히 섞는다.
2. 여기에 0.5% CuSO₄를 한 방울씩 떨어뜨리면서 잘 흔들어 섞는다(환산구리를 너무 많 이 첨가하면 수산화동의 황색 침전이 생겨 정확한 실험을 할 수 없다).
3. 이때 나타난 색을 관찰한다.

2-2. 닌히드린 반응(Ninhydrine reaction)

1. 4개의 시험관에 1% albumin, starch, histidine, 우유를 각각 3ml씩 넣고, 0.1% 닌히드 린 용액을 1ml 씩 첨가한다.
2. 5분간 중탕가열(100℃)하여 서서히 냉각시킨다.
3. 이때 나타난 색을 관찰한다.

실험 전 주의사항
1. 스포이드는 지정된 시약만 사용
2. 시험관 벽에 스포이드 끝이 닿지ㅣ 않도록 주의
3. 시험관은 조별 사용 후 깨끗하게 새척 후 조별 시험관대에 거치
4. 중탕기(water bath) 작동 시 주의

참고 자료

조덕제. 1994년. 식품분석(이론 및 실험). 지구문화사. pp 81 ~ 84
강국희 외 3인. 1998년. 식품분석학. 성균관대학교 출판부. pp 128 ~ 133
손태화. 2010년. 식품분석. 형설출판사. pp. 137 ~ 143