소화효소의 활성 예비보고서

목차

1. 실험목적
2. 실험이론
3. 참고문헌
4. 추가질문

본문내용

1. 실험목적
실험을 통해 소화효소에 대해 더 잘 이해하고, 탄수화물 검정방법에 대해 알 수 있다.

2. 실험이론
(1) 효소
① 효소
반응물인 기질과 결합해 활성화 에너지는 낮춤으로써 물질대서의 속도를 증가시키는 생체 촉매이다.
a. 생물체 내에서 일어나는 모든 물질대사(화학반응)에는 효소가 사용되며, 효소의 작 용으로 물질대사의 속도가 빨라지면 생물체의 생존에 유리하다.
b. 작용과정 : 효소의 활성부위에 기질 결합 → 효소-기질 복합체 형성 → 활성화 에너지 가 감소해 화학반응 촉매 → 기질이 생성물로 전환 → 효소와 생성물 분리 → 효소는 다음 반응에 재사용
c. 효소는 반응에서 소모되지 않으므로 방응 전후의 양이 일정하며, 반응열에는 영향 을 주지 않는다.

② 효소의 구성
⇒ 효소는 주성분이 단백질이며, 정확한 입체구조를 이룰 때 제대로 된 활성을 나타낸다.
a. 일부 효소는 단백질만으로 활성을 나타내지 못하고 비단백질 성분이 있어야 활성을 나타낸다.
b. 주효소 : 효소의 단백질 부분으로 온도와 pH에 민감하다. 활성 부위를 포함하며 기질 특이성과 같은 효소의 성질을 나타낸다.
c. 보조 인자 : 효소의 비단백질 부분으로 온도와 pH의 영향을 적게 받는다.
- 조효소 : 단백질이 아닌 유기물로, 주로 비타민 B 유도체가 많이 이용된다. 반응이 끝나면 주효소로부터 분리되며, 한 종류의 조효소가 여러 종류의 주효소와결합하여 사용될 수 있다.
- 금속 이온 : 일반적으로 주효소와 강하게 결합하고 있어 반응이 끝나도 주효소로부터 분리되지 않는다.
d. 전효소 : 주효소와 보조 인자가 결합해 완전한 효소 활성을 갖는 상태로, 활성 부위에 기질이 결합하여 반응이 촉매될 수 있다.
③ 기질 특이성
효소는 자신의 활성 부위에 맞는 입체 구조를 가진 특정 기질과만 결합하여 반응을 촉매한다.

참고 자료

한국생물과학협회, 생물학 실험, 아카데미서적, 1995,
민철기, 일반생물학실험서, 라이프 사이언스 1998,
한국생화학회, 1999, 실험생화학, 제3판, 탐구당, 서울, P.241～248