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수분정량

*영*
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최초 등록일
2014.12.25
최종 저작일
2014.04
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목차

1. 실험목적 및 원리
2. 실험 재료 및 기구
3. 실험방법
4. 실험결과 및 고찰

본문내용

상압가열건조법은 일반적으로 건조법이라고도 한다. 시료를 물의 비점보다 조금 높은 온도인 105~110에서 상압 건조시켜 그 감소되는 양을 수분량으로 하는 방법으로, 측정 원리가 간단하여 여러 가지 식품분석에 많이 사용된다.
식품내의 수분을 측정하기 위해서 정온건조기에 건조시키고 데시케이터에서 실온 방치하여 건조 전후의 중량의 차이를 구한다. 이와 같은 조작을 반복함으로써 항량을 구하여 수분함량을 구한다.

참고 자료

없음

태그

#식품의 수분정량#수분정량#식품분석실험#식품분석
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